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紅姑娘苗

酸漿，又名紅菇娘、掛金燈、戈力、燈籠草、燈籠果、洛神珠、泡泡草、鬼燈等，拉丁文名：Physalis alkekengi.北方稱為菇蔫兒、姑娘兒，以果實供食用。

別 稱
紅姑娘、掛金燈、金燈、錦燈籠、泡泡草

分布區域韓國、日本北海道、中國東北地區

觀賞特性觀果 - 紅果觀花 - 夏 - 秋

生長類型   草本類(一、二年生花卉)


酸漿又名紅菇娘、掛金燈、戈力、燈籠草、燈籠果、洛神珠、泡泡草、鬼燈等。北方稱為菇蔫兒、姑娘兒，以果實供食用。酸漿在東北是黃菇娘，紅菇娘是絳珠草；柳邊紀略中稱為紅娘子，兩者有較大差別尼爾根。酸漿為茄科酸漿屬多年生宿根草本植物，常作一年生栽培。


該植物的區別在：莖較粗壯，莖節膨大；葉僅葉緣有短毛；花梗近無毛或僅有稀疏柔毛，果時無毛；花萼除裂片密生毛外筒部毛被稀疏，果萼毛被脫落而光滑無毛。本變種在我國分布廣泛，除西藏尚未見到外其它各省區均有分布；朝鮮和日本也有。常生于田野、溝邊、山坡草地、林下或路旁水邊；亦普遍栽培。


酸漿的模式標本以其具有白色、輻狀的花冠，果萼橙色或火紅色、革質或薄革質為顯著特點。而不同該屬其它種類，典型類型分布于歐洲和亞洲西部地區，花梗和花萼密生柔毛，并且在果時果梗及果萼的毛被宿存而不脫落。
應該指出，亞洲東部的類型不同于歐洲及西亞的類型，在于花梗僅有稀疏柔毛或近無毛、花萼除檐部毛較密外而筒部毛稀疏，果梗及果萼無毛，卻不是象歐洲及西亞的類型那樣，果成熟時果梗及果萼的毛亦密生。但在我國確實也有果梗及果萼被柔毛的類型，且將這一類型定為酸漿；而大量的標本材料是果梗及果萼無毛或近無毛，則作為該植物的變種，但這種區分仍然沒有顯明的界限。


形狀特征


多年生草本，一二年生花卉，高35～100厘米。莖分地上莖和根狀莖。具橫走的根狀莖。地上莖常不分枝，有縱棱，莖節膨大，幼莖被有較密的柔毛。根狀莖白色，橫臥地下，多分枝，節部有不定根。


葉互生，通常2葉生于一節上；葉柄長8～30毫米；葉片卵形至廣卵形，或菱狀卵形。葉長4～10.5厘米，寬2～6.5厘米，先端急尖或漸尖，基部楔形或廣楔形，偏斜。邊緣具稀疏不規則的缺刻，或呈波狀，上面光滑無毛，下面幾無毛。


花5基數，單生于葉腋，花梗長1～1.5厘米；花白色，直徑1.5～2厘米；花萼綠色，鐘形，長約1厘米，先端5裂，邊緣及外側被短毛；花冠鐘形，5裂，裂片廣卵形，先端急尖。邊緣具腺毛；雄蕊5，花藥黃色，長0.3～0.35cm，花柱線形，柱頭細小，不明顯。


漿果圓球形，直徑約1.5～2.5cm，單果重2.5～4.3g；光滑無毛，成熟時呈橙紅色，宿存花萼在結果時增大，厚膜質膨脹如燈籠，長可達4.5厘米，具5棱角，橙紅色或深紅色，無毛，疏松地包圍在漿果外面。每果內含種子210～320粒，種子腎形，淡黃色，長約0.2cm，千粒重1.12g。花期7～10月。果期8～11月。


生態習性


酸漿分布于歐亞大陸，遍布中國西北、華北和東北等地。生于山坡、林緣、林下、田野、路旁和宅旁。適宜在濕潤、透氣性好的土壤條件下栽培。雖屬耐陰植物，但在較強的光照條件下生長得更健壯。越冬根莖每年5月中旬出苗，6月下旬始花，8月中旬果實開始成熟。種子壽命2～3年。


為茄科酸漿屬多年生宿根草本植物，常作一年生栽培。適應性很強，耐寒、耐熱，喜涼爽、濕潤氣候。喜陽光。不擇土壤，尤其是原產亞洲的酸漿在3℃～42℃的溫度范圍內均能正常生長。在我國北方嚴寒地區露地栽培，冬季地上部雖然枯萎，但翌春又萌發生長，一次種植，多年收獲。


但原產南美洲的酸漿，在嚴寒地區越冬能力較差，多作一年生栽培。酸漿品種較多，常見栽培的有引自日本的紅果酸漿，別名紅姑娘，果型較小，栽培容易，多作為觀賞栽培；還有一種是黃果酸漿，學名金燈果，別名洋姑娘，果型較大，口感風味較紅姑娘要好一些，但栽培困難些。


本品略呈燈籠狀，多壓扁，長3～4.5cm，寬2.5～4cm。表面橙紅色或橙黃色，有5條明顯的縱棱，棱間有網狀的細脈紋。頂端漸尖，微5裂，基部略平截，中心凹陷有果梗。體輕，質柔韌，中空，或內有棕紅色或橙紅色果實。果實球形，多壓扁，直徑1～1.5cm，果皮皺縮，內含種子多數。氣微，宿萼味苦， 果實味甘、微酸。


分布范圍分布于歐亞大陸，遍布中國西北、華北和東北等地。生于海拔500-1500米的山坡草地或山谷，路旁、河壩及草叢中，以及林緣、林下、田野、路旁和宅旁。適宜在濕潤、透氣性好的土壤條件下栽培。除西藏外我國其它省區均有分布。 適宜華北地區|東北地區|華東地區|華南地區|西北地區|華中地區|西南地區。資源分布于吉林、陜西、青海、新疆、四川、云南等地。


繁殖栽培

栽培季節

酸漿酸漿在華北地區一年分三茬栽培：


1：春早熟栽培：1～2月在日光溫室或風障陽畦內育苗，4月中旬晚霜過后定植于露地。5月下旬至6月開始采收。


2：春露地栽培：3～4月育苗，3月需在塑料大、中、小棚內育苗，4月可在露地育苗。5月定植，6月下旬至7月開始采收。


3：秋季露地栽培：6月下旬至7月育苗。8月上旬定植在露地，9月下旬至10月開始采收。由于酸漿的經濟效益不很高，鮮有用保護設施進行栽培者。



1.育苗


一般在風障陽畦或日光溫室中建育酸漿苗畦。育苗初期外界溫度較低，為提高地溫，建畦播種前15～20天應扣嚴塑料薄膜，夜間加蓋草苫子。苗床每公頃施腐熟的有機肥30000千克，淺翻、耙平，做成平畦。播前澆水，水滲下后播種。


種子可用45℃的溫水浸種，或用0.01%的高錳酸鉀液浸泡10分鐘，防止種子攜帶病毒等病菌。然后用清水浸種12小時，撈出，放在20℃～30℃的溫度條件下催芽。待80%的種子露白后播種。撒種后覆土0.5～1厘米。立即扣嚴塑料薄膜，夜間加蓋草苫子，提高苗床溫度。白天保持20℃～25℃，夜間10℃～15℃。在嚴寒季節，苗床溫度不應低于5℃。


出苗后進行間苗，間除過密、并生、傷殘弱苗。在2～3葉期，進行分苗，分苗株行距為10厘米×10厘米。苗期保持土壤見干見濕。小苗期外界溫度低，蒸發量小，可不用澆水。分苗期外界溫度漸高，可7～10天一水。如苗床缺肥，可追復合肥一次，每公頃施100～150千克。


2.定植酸漿果定植地每公頃施腐熟的有機肥45000～75000千克，深翻、耙平，做成平畦。定植應在晚霜過后進行。在秧苗6～7葉期第一朵花初開時為定植適期。定植時應仔細起苗，少傷根系，以利緩苗。定植密度每公頃75000株左右，株行距為25～28厘米×65～70厘米。


3.田間管理


（1）追肥


定植緩苗后，結合澆水追催苗肥，每公頃穴施或溝施腐熟的人糞尿7500千克，或尿素160千克。第一果實膨大后追第二次肥，每公頃施復合肥225～300千克，以促進果實發育和植株生長。


采收中后期可根據植株生長情況追肥。如基肥不足，追復合肥300千克。有條件時行根外追肥，把尿素、或復合肥配成0.2%～0.3%的水溶液，每3～5天一次噴布葉面。如果葉片肥大，節間過長，有徒長的表現，可噴0.2%磷酸二氫鉀液控制。


（2）澆水


定植時澆足定植水。緩苗追催苗肥后澆一水，即中耕蹲苗。蹲苗結束后，適當澆水，保持土壤濕潤，每5～7天一水，夏季每3～5天一水。


（3）中耕除草


定植初期，每澆水后即中耕一次，以使土壤疏松，提高地溫，促進根系發育。在初花初果時，結合追肥，進行中耕培土，使栽培行變成壟，防止植株倒伏，并利于灌溉排澇。生長中后期及時除草。


（4）植株調整

分枝多、匍匐性強，必須進行搭架。一般用竹竿插入土中，搭成人字架或籬壁架。植株每長30厘米長即人工綁蔓一次。生長期為了抑制營養生長，促進生殖生長，避免枝葉過多影響通風透光，避免結果延遲，應及時進行整枝打杈。


整枝分為雙干式、三干式、多干式等，雙干式為每株留2個主干向上延伸，余側枝及早摘除。三干式為每株保留3個主干，余側枝及早摘除。多干式為每株保留4～5個主干向上延伸，余側枝及早摘除。在整枝過程中，主干越少，越有利于早熟，但總產量不高。多干式整枝，總產量較高，但成熟較晚。


結合綁蔓，應及時摘除側枝、權枝。在拔秧前40天摘去頂心，使停止生長，集中養分結果。摘心后及時打杈，防止側枝叢生。在保證一定量果實的基礎上，要疏去過多、過密的花和幼果，使養分集中結較大的果實。疏果要早要輕，留果位置在植株上分布應均勻。開花早期可使用防落素20毫克/升液沾花防止落花落果。


（5）采收


酸漿果實成熟后自然脫落，人工撿拾收獲，其質量佳。成熟果外宿花萼枯黃，果實淡黃色，香味濃郁。如果果實成熟度不夠，味差，則應催熟。可用2000倍的乙烯利噴灑果實后堆放，待其充分成熟。供貯藏或遠銷運輸的果實，以帶果外宿存花萼為宜。


春露地栽培 育苗期較晚，華北地區一般在4月份，只要晚霜已過，可用露地育苗畦。育苗方法同春早熟栽培。由于外界溫度已高，故不需進行溫度控制。


定植期越早越使采收期提前，越有利于提高經濟效益。一般在5月定植。


田間管理可參照春早熟栽培。


秋季栽培


6月下旬至7月育苗，9月下旬至10月下旬收獲。收獲上市期在晚秋果菜較少的季節，有一定經濟效益。


育苗期正值高溫多雨季節，因此，育苗畦應建成小高畦，以利雨季排水防澇。播種后，有條件時，應在育苗畦上搭小拱棚，上覆塑料薄膜或草簾子遮蔭降溫，亦可在畦面上鋪碎草保持濕度。出苗后陸續撤去遮蔭物。


定植時，應在陰天或傍晚較涼爽時進行。避免中午晴天日灼損傷幼苗，降低成活率。定植密度可比春早熟栽培稍密一些。秋季田間管理應注意澆水。無雨時，每3～5天一水，保持土壤濕潤。大雨后及時排水防澇。10月，天氣漸涼，蒸發量減少，可減少澆水次數，每5～7天一水。


整枝宜采用雙干整枝法，以利早熟，爭取在早霜來臨前有一定的產量。夏、秋季雜草多，應及時除草。


其他管理請參照春早熟栽培。


注意事項

1：選地 酸酸漿漿的生命力很強，對土壤的條件要求并不嚴格，具有適應性廣、抗逆性強等特點，土壤以土質肥沃、排水良好的壤土或砂壤土好。于早春頂凌整地，鎮壓保墑，將農肥施在壟里。忌砂、薄、洼地。酸漿雖然對土壤要求不嚴格，但還是以土質肥沃為好，并且要多施加農家肥，每畝應施肥3～4m3；優質農家肥，施加在老溝里。如肥料質量低下、量少，會直接影響到酸漿的產量。另外，可在肥中施加硫酸亞鐵等，以消除苗床和農家肥中的病菌。土壤過粘或低洼地常會引起根狀莖腐爛，應因地而選擇不同的整地方法，雖然選地不同，但盡量要求種植地土壤細作，并施足底肥，以農家肥為主。


2：繁殖


采用根狀莖營養繁殖是人工栽培常用方法。根狀莖繁殖具有繁殖快、易于掌握、易保苗、植株健壯等優點，酸漿的根狀莖生有許多不定芽，在北方于清明前后刨取野生酸漿的根狀莖，選無病、無蟲害的根狀莖做“栽子”，以壯者為好，剪成10cm左右的小段，每段留有2～3個不定芽，把剪好的根狀莖小段條播于溝里，行距約50cm，株距10～13cm，澆水，水滲下后覆3～5cm厚土，防止透風抽干，并順構將土耙勻，鎮壓后澆水，用鐵耙將溝攏成平畦，在氣溫18℃左右，14～15d出苗，可連續生長4～5年。


3：苗期管理


本著“肥地宜稀，薄地宜厚”的疏苗原則，每20～30cm留一棵。中耕除草，酸漿的圖片(20張)栽后10～15d可出苗，出苗后要進行三鏟三趟，消滅雜草。苗高7～8cm時鏟趟頭遍，接著第二遍，六月末或七月初完成第三遍，全部過程要完成三鏟三趟，雨季要注意排水。要多施農家肥，適時灌溉排水，保持土壤濕潤，提高產量。幼苗時宜少水勤澆，當苗高13～17cm時，需水、需肥量將逐漸增加，可追苗施磷肥20～25kg。水肥管理緩苗后根據土壤墑情適當澆水灌苗，緩苗水要少而勤，然后進行中耕，促進根系發育。花期適當多澆水，保證水的供給，在座果期要適當減少澆水次數，在雨季和低洼地還要注意排水，以防發生根腐病。當第一個果實座住后，可結合澆水，每畝追施尿素1kg，第一果充分生長膨大后，進行第二次追肥，每畝施人糞尿400～500kg。在第二果成熟后可進行第三次追肥，每畝施尿素15kg，并可進行葉面追肥，追肥中間應澆水1～2次。


果實采收與儲藏加工

1：采收： 酸漿果實成熟后自然脫落，人工撿拾收獲，其質量佳。成熟果外宿花萼枯黃，果實淡黃色，香味濃郁。如果果實成熟度不夠，味差，則應催熟。可用2000倍的乙烯利噴灑果實后堆放，待其充分成熟。供貯藏或遠銷運輸的果實，以帶果外宿存花萼為宜。


2：儲藏加工： 酸漿果實是漿果，宿存萼易于干燥，但果實水分含量大，并具有很大的糖分，很難干燥，更難儲藏保存。果實采收后，要放在陰涼干燥通風處，均勻攤開，厚度在5～6cm為好，并要及時翻曬，使其外邊宿存萼干燥，這種條件下可以存放3～5周，但必須保證經常翻曬、通風。如果條件允許，可將酸漿果實儲藏在冷庫中，在溫度3～5℃，濕度在85%～90％的條件下，可儲藏3個月。民間通常應用的一種方法是，將采收的酸漿果實用線穿成串，每串可根據情況而定，將成串的酸漿掛在通風處，可保存幾個月時間。